盤點(diǎn)！餐飲老板走過的3個彎路，避免采坑

時間：2023/4/7 9:06:48 來源：餐飲杰 責(zé)任編輯：安迪

【摘要】 近兩年來，“口罩”問題對各行各業(yè)的打擊很大，不過民以食為天為天，“吃”是大眾最基本的生存需求，所以很多人都想踏足餐飲，然而實際情況是不少人滿懷憧憬進(jìn)場，又負(fù)債累累退場，令人惋惜。

近兩年來，“口罩”問題對各行各業(yè)的打擊很大，不過民以食為天為天，“吃”是大眾 基本的生存需求，所以很多人都想踏足餐飲，然而實際情況是不少人滿懷憧憬進(jìn)場，又負(fù)債累累退場，令人惋惜。

那么到底餐飲創(chuàng)業(yè)者要怎么做，才能避免短命結(jié)局呢？今天不談經(jīng)驗，朝天門火鍋跟大家總結(jié)一下餐飲人走過的三個彎路~

　　一、迷信他人成功學(xué)

　　現(xiàn)在很多人都在網(wǎng)上宣揚(yáng)成功案例，而那些所謂的成功案例，根本無法為你的“實戰(zhàn)”作落地指導(dǎo)，不斷地打雞血只會盲目自信，忽視了實際情況；餐飲業(yè)研究吃、同時更要研究人，研究市場動態(tài)。

　　市場時時刻刻都在變化，過度迷信那些“成功學(xué)”，很容易犯經(jīng)驗主義錯誤，也無法學(xué)會獨(dú)立分析思考，不會隨著市場的變化而及時調(diào)整升級策略。

　　二、妄圖通過一招半式，就把門店搞活

　　經(jīng)營門店的時候，都會遇到一些難題和困惑，因為自媒體的興起，不少老板會在某音、某書上借鑒學(xué)習(xí)別人的招數(shù)，然后生搬硬套在自己的門店上，妄圖通過一招半式就能把門店起死回生。

　　其實，品類不同、消費(fèi)群體不同、經(jīng)營階段不同、門店內(nèi)外環(huán)境及具體情況的不同，盲目模仿，沒有對癥下藥，只會讓門店經(jīng)營越來越差，盲目模仿不可取，我們可以學(xué)習(xí)的只是他人的思路，實際情況要做實際的分析調(diào)整。

　　三、過度看重營銷，忽視產(chǎn)品和服務(wù)

　　流量獲取、流量留存、流量激活、流量變現(xiàn)、自傳播是一套系統(tǒng)的運(yùn)營思路。但很多老板沒有形成閉環(huán)思路，通過各個營銷手段曝光了品牌，獲得了流量，產(chǎn)品和服務(wù)卻達(dá)不到顧客預(yù)期，無法完成留存，當(dāng)熱度褪去，生意一落千丈。

　　酒深不怕巷子深的時代已成過去式，重視營銷沒有錯，但過度看重營銷，忽視產(chǎn)品和服務(wù)，能火一時卻不能活一世。做好了產(chǎn)品和服務(wù)，針對門店實際情況進(jìn)行分析調(diào)整，才能承接住流量，才能做出標(biāo)桿門店。

　　總的來說，餐飲業(yè)入門容易出道難，想開好一家店，光有資金是不行的，還得具備穩(wěn)打穩(wěn)扎的經(jīng)驗和專業(yè)的知識儲備，新人想要少走彎路，更好的辦法是選擇一個成熟、靠譜的品牌加盟，得到專業(yè)的幫助與扶持，才能長久發(fā)展。

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